À la rentrée 2019, l’École supérieure des métiers de Muret va ouvrir un CAP de Crémier fromager, le seul de la région. La formation suivra le rythme classique d’une semaine au CFA pour deux semaines en entreprise pendant deux ans.
Accessible après le Brevet, elle pourra être préparée en un an pour tous ceux qui sont titulaires d’un diplôme supérieur au CAP. Les thèmes clés des enseignements sont articulés autour de la connaissance géographique et technique des fromages, ainsi que leur mise en rayon, en stock ou leur présentation. Une vingtaine de places seront ouvertes.
À noter que le centre de formation de la Chambre de métiers et d’artisanat de Haute-Garonne ouvrira également son Brevet de maîtrise Boucher charcutier traiteur.
Pour rappel, nous nous en étions fait l’écho lors de notre rencontre avec le nouveau directeur, Pascal Robert : http://www.petiterepublique.com/2019/05/06/un-nouveau-directeur-lesm/
