Pour passer un superbe moment dans un cadre enchanteur, auprès d’hôtes chaleureux et accueillants, et déguster des mets raffinés au moment des fêtes, une adresse : le restaurant gastronomique bio L’Esprit d’Elisa, dans les Jardins de la Poterie Hillen à Thermes-Magnoac (65). A une encablure de Boulogne-sur-Gesse.
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Mercredi 14 décembre à midi, inclus menu végétarien
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Vendredi 16 décembre 16 au soir
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Dimanche 18 décembre à midi
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Dimanche 01 janvier à midi – le menu sera annoncé ultérieurement
Toutes les semaines une nouvelle création culinaire de la cheffe. Pour découvrir les créations culinaires, veuillez cliquer sur les liens ci-dessous.
Menu du vendredi 16 au soir dimanche 18 décembre à midi, en 6 services
- Velouté de carottes au gingembre – miel au chili – carvi – gambas – Black Angus séché
- Noix de Saint-jacques – sauge – crème de potimarron – beurre – orange – cardamome – speck
- Saumon fumé – sauce soja blanc – wasabi – sésame – Nori – œuf de caille –
- caviar de maquereau fumé
Entrée
Lieu jaune de ligne – senteurs d’hiver poêlé – peau croustillante, calamaretti fumé et snacké – mousse au champagne – limette, tamarillo poché
Patience
Sorbet basilic thaï – framboises
Plat
- Duo de chevreuil du Gers de Mr. Bulfoni – dos rôti rosé en croûte d’épices – noix et miel – ragoût fruité – jus de genièvre – cassis – mousseline de céleri au persil – sphère de choux rouge croustillant
Les plats sont accompagnés de pains faits maison, de beurre aromatisé tomates – romarin – chili et kalamansi.
Desserts
- Parfait au spéculos – cerises chaudes – Madiran – poivre noir de Penja – amandes – bâtonnets croustillants à la cannelle ou
- Parfait aux graines de courges – huile de graines de courge – graines de courge concassées myrtilles marinées – cracker aux amandes et agrumes
Café ,Thé ou Tisane Bio de votre choix, accompagnées des petits délices de Noël d’Élisa lebkuchle – kipferl au matcha – pistache – vanille
Prix menu 49 € – Accord Mets et Vins Bio 3 verres – 24 € 4 verres – 30 €
Restaurant – « L’Esprit d’Elisa »
aux Jardins de la Poterie Hillen
65230 THERMES-MAGNOAC
Contact: 06 21 94 29 27 ou
