Sans y passer des heures, voici une entrée riche en saveurs de saison pour un déjeuner au soleil : Salade de crevettes et de pastèque grillées
Ingrédients pour 6 personnes : 500 g crevettes crues – 600 g chair de pastèque – 1 citron (jus) – 2 cm gingembre – 2 CS herbes ciselées (basilic, menthe) – 4 CS huile d’olive – 1 CS vinaigre balsamique – 1 CS miel – 1 CC curry – Fleur de sel – Sel fin – Poivre
Préparation :
Coupez la pastèque en cubes. Pelez et râpez le gingembre et, dans un bol, ajoutez-y 3 cuillères à soupe d’huile, le miel, le vinaigre et le curry, puis fouettez le tout. Badigeonnez-en les cubes de fruit.
Décortiquez les crevettes, pressez le citron dessus, salez et poivrez. Sur un gril enduit du reste d’huile, saisissez-les 2 minutes sur chaque face. Débarrassez et, à la place, colorez les cubes de pastèque 1 minute de chaque côté.
Réunissez le tout dans un plat de service. Ajoutez les herbes ciselées et mélangez. Saupoudrez de quelques pincées de fleur de sel et de poivre. Servez rapidement avec une salade de roquette en complément.
Astuce : Vous pouvez faire caraméliser les cubes de pastèque au four. Comptez environ 3 minutes sous le gril
