Le croquembouche, spécialité pâtissière, est une pièce montée de choux agrémentée de nougatine. Et il a son concours national, qui s’est déroulé cette année à Yssingeaux (Haute Loire). Le thème à traiter était « Le music-hall ».
Deux élèves de l’école supérieure des métiers (ESM), Enzo Marty et Paul Meunier, tous deux âgés de 19 ans, ont hissé les couleurs de l’école sur la deuxième marche du podium lors du concours, sur sept duos car en catégorie junior, le travail est réalisé en binôme.
Ils ont notamment concouru face à des adversaires en brevet de maîtrise et BTM 2ème année (Brevet Technique des Métiers) alors qu’ils n’en sont, eux, qu’en début de 1° année !
L’on ne peut que constater une nouvelle fois que l’ESM entre dans un palmarès reconnaissant le travail des apprentis et de leurs enseignants, qui pour cette compétition étaient Thibault Ledermann et Bruno Giry.
