D’alléchants effluves de viande grillée embaumaient l’air et ouvraient les appétits vendredi 31 mai sur le site de l’abattoir de Boulogne, à l’occasion du dixième anniversaire des Rencontres A table !
Créé en 2014 par Interbev, association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes, cet évènement sur trois jours rassemble éleveurs, négociants en viande, bouchers et tous les acteurs de la filière Élevage et Viande française. Nouer un dialogue fructueux avec les consommateurs et garantir la transparence de la filière, voilà les objectifs de ces manifestations, relayées par les organisations nationales et les Comités régionaux d’Interbev, pour valoriser les savoir-faire des métiers de la viande.
A Boulogne, de nombreux élus et personnalités se sont retrouvés autour de Magali Gasto-Oustric, présidente de la Communauté Cœur et Coteaux du Comminges, du maire Alain Boubée, des responsables des Abattoirs du Comminges et des professionnels de la filière viande, pour partager avec le public les grandes lignes du projet de rénovation du site boulonnais. A l’issue de la visite des bâtiments, très prochainement modernisés et agrandis, une dégustation de bonnes viandes locales a comblé les papilles des participants, démonstration s’il en fut de la qualité exceptionnelle de la production du terroir et du savoir-faire des éleveurs.
L’abattoir boulonnais, couplé à celui de Saint-Gaudens pour former les Abattoirs du Comminges, est un outil majeur du développement économique local, offrant un service de proximité essentiel aux acteurs de la filière. Sa modernisation, pour laquelle les élus se sont entièrement engagés, garantit la pérennité du service à taille humaine qu’il apporte aux éleveurs du territoire.
