Emmanuelle Marchand et Kevin Carpentier, respectivement DRH (Directrice des ressources humaines), et chef au bar à fromages à Estancarbon, participaient le dimanche 26 janvier à la 4ème édition du prestigieux concours Cheese &Chef au SIRHA (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) de Lyon.
Ce concours est un événement incontournable célébrant l’alliance entre le fromage et la gastronomie. Huit duos de fromagers et cuisiniers ont rivalisé de créativité et de technique pour sublimer le fromage à travers un menu complet en 2 h 15.
Trois Épreuves Culinaires pour Révéler l’Excellence
Depuis ses débuts, le Concours Cheese & Chef valorise l’art du fromage et l’innovation gastronomique. Cette édition 2025 a mis à l’épreuve les talents des participants avec des défis aussi techniques que gourmands. Les duos ont dû séduire un jury d’experts à travers trois créations :
• L’entrée : réinventer la soupe au Saint-Nectaire en 30 minutes.
• Le plat principal : magnifier le Mac & Cheese avec des fromages comme le gruyère suisse, l’abondance et le cheddar, en une heure.
• Le dessert : transformer le riz au lait en une œuvre d’art culinaire en 45 minutes.
Performance Exceptionnelle de Kevin Carpentier et Emmanuelle Marchand
Parmi les participants, Kevin Carpentier et Emmanuelle Marchand, représentant Les Fromagers du Mont Royal, ont décroché la médaille d’argent. Leur maîtrise, leur passion et leur créativité ont impressionné le jury, qui a salué la qualité exceptionnelle de leur menu.
« Leur performance illustre parfaitement les valeurs d’excellence et d’innovation qui animent notre entreprise. Nous leur adressons nos félicitations pour cet exploit et leur contribution à la reconnaissance de notre savoir-faire », confie Dominique Bouchait, Président des Fromagers du Mont Royal.
Si Emmanuelle est DRH au sein de l’entreprise, elle a évolué comme chef dans des restaurants réputés en Belgique.
Quinze jours avant la date du concours, Emmanuelle et Kevin passaient de longs moments chaque jour à peaufiner leurs prestations.
Vous pouvez les retrouver au bar à fromages tous les midis du lundi au samedi. Vous découvrirez les délicieux plats et menus qu’ils conçoivent et préparent avec passion et talent.
