La cave de l’AJH de Peyssies : La réussite d’un projet éducatif qui a su produire des vins de qualité.
La cave de Peyssies joue un rôle social très important. Si elle permet à des handicapés de s’intégrer par le travail au sein d’un territoire, elle contribue largement au maintien de la tradition de la vigne dans le Volvestre qui date du temps des romains, grands spécialistes dans ce domaine.